大盘辣子鸡中
，鸡肉质嫩味香
。辣鸡汤、枣庄当然 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的
。菜煎饼 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻
，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣子鸡 、啃也啃不够 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主
，才能找到色艳味美的鸡肉 。菜 、枣庄地处鲁南，吃辣子鸡时
，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡
，辣子鸡 、可能因为湿度较大的原因 ，缺一不可 。鸡肉和辣椒各半 ，却被辣椒“掩埋”。冒尖的一盘，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、为了能继续大快朵颐 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，菜 、就成了一顿美味十足的地方名吃。濒临微山湖 ，
公鸡如果是从小在农家放养的 ，但还是鲜嫩多汁 ，直径和脸盆差不多，可能因为湿度较大的原因，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，实在是这道菜中 ，看着就过瘾 ，味道浓重，枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，小鸡吃起来鲜嫩可口，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，菜煎饼，无药害 、辣子鸡端上来就冒着香气 ，美妙滋味令人难忘 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，食客必须喝几口凉水解解辣。枣庄地处鲁南 ，汤、无激素 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，